Grande Cuvée

12,50 

AOP Saint Drézéry

Poids 1.5 kg
Millésime

2016

Terroir

Terre rouge, argilo-calcaire, en Coteaux, formée de conglomérats de l’Oligocène

Cépages

40% Grenache, 60% Syrah

Rendement

30 hl/ha

Elevage

12 mois en fût de chêne Français

Couleur

Robe rouge profond avec des reflets pourpres

Au nez

Note de zan et de violette, puis vanillé

En bouche

Belle attaque, fruits rouge et noirs, du gras et de la rondeur, tanins soyeux et une belle longueur finale

Température de service

Servir chambré de 17 à 19°C

Histoire

La particularité de ce vin réside dans son terroir. Les cépages de cette cuvée proviennent de la plus petite Appellation d’Origine Protégée du Languedoc avec ses 150 hectares, ce qui lui confère un côté exceptionnel, d’autant plus que nous sommes le seul domaine en Agriculture Biologique sur l’appellation.  Ce vin est celui des grandes tables familiales.

Vinification : Récolte manuelle. Tri sélectif des raisins. Vinification par cépage et par parcelle. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation sous contrôle des températures à 20°C. Assemblage des cépages pour la constitution de la cuvée.

Photo carree - bouteille Grande Cuvée - vigne - vin bio - Domaine Saint Jean de l'Arbousier
Photo 2 - vin rouge - mets - viande - Montpellier gastronomie

Accords Mets Vins

Idéal pour accompagner les viandes grillées, gibiers d’eau, canard.

Idée recette

  • Bœuf braisé aux carottes fanes du marché.
  • Filet mignon de porc au foie gras et romarin.