L’inattendu

9,90 

AOP Languedoc Grés de Montpellier

Poids 1.5 kg
Millésime

2016

Terroir

Terre rouge, argilo-calcaire, en Coteaux, formée de conglomérats de l’Oligocène

Cépages

80% Mourvèdre, 20% Grenache

Rendement

35 hl/ha

Elevage

Quelques mois en cuve

Couleur

Robe rouge soutenue, reflets pourpre

Au Nez

Complexe : fruits rouges, épices et poivre

En bouche

Bel équilibre avec de la rondeur et de la puissance
Belle longueur finale sur des notes poivrées

Température de service

Servir chambré 17 à 19°C

Histoire

Le mourvèdre est le cépage dominant de ce vin. Cépage capricieux, rarement utilisé seul dans la région, il parvient à maturité en dernier. Lorsqu’il a été réalisé la première fois, on ne s’attendait pas à des arômes si prononcés sur les épices et le poivre. C’est un vin qui offre un panel de plats fabuleux.

Vinification : Vendange en vert afin de sélectionner les plus belles grappes. Récolte mécanique. Macération longue. Fermentation sous contrôle des températures.

Photo - Composition Vin bouteille verre - Terroir - L'Inattendu - Domaine Saint Jean de l'Arbousier - AOC Languedoc Grès de Montpellier
Photo - vin rouge - mets - charcuterie - Montpellier gastronomie

Accords Mets Vins

Brouillade aux truffes, caille aux deux raisins, curry de canard à l’ananas, Saint-nectaire fermier, fondue au chocolat et ses fruits d’hiver, crêpes fourrées à la banane sur fond de chocolat.

Idée recette

  • Fricassée de lapin à l’ancienne Carottes parfumées au Cumin et fèves de Tonka Oignons nouveaux.
  • Tajine d’agneau aux abricots.

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