Gourmandise Rosé
8,90 €
AOP Languedoc
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Millésime | 2020 |
| Terroir | Terre rouge, argilo-calcaire, en Coteaux, formée de conglomérats de l’Oligocène |
| Cépages | 60% Cinsault, 30% Grenache, 10% Syrah |
| Rendement | 40 hl/ha |
| Elevage | Mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur aromatique |
| Couleur | Robe rosé très pâle brillante |
| Au nez | Très fruits rouges : fraise, framboise |
| En bouche | Tout en finesse, des notes très fraîches, finale fruitée et en même temps mentholée |
| Température de service | Servir à 10°C |
Histoire
Le Cinsault dans toute sa splendeur et une couleur rosé des plus gourmande qui nous rappelle un champ de fruits rouges. Les arômes eux aussi sont là pour rappeler à notre bon souvenir ce champ de saveurs. C’est une invitation à s’attabler entre amis à l’ombre d’un pin.
Vinification : Récolte mécanique de nuit. Rosé de pressurage direct à faible pression : 0.2 bar. Débourbage à basse température 8°C. Fermentation sous contrôle des températures.
Accords Mets Vins
Salade de tomates du pays au chèvre frais et basilic, petits farcis d’été, lapin des garrigues, tarte Tatin aux aubergines, crêpes à l’andouille de Guéméné sauce moutarde, fromage frais à l’ail et aux fines herbes.
Idée recette
- Millefeuille de légumes d’été au chèvre.
- Gaspacho de légumes verts.
