Amphore
18,00 €
AOP Languedoc Saint Drézéry
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Millésime | 2024 |
| Terroir | Terre rouge, argilo-calcaire, en Coteaux, formée de conglomérats de l’Oligocène |
| Cépages | 70% Grenache, 30% Syrah |
| Rendement | 30 hl/ha |
| Elevage | 12 mois en amphore |
| Couleur | Robe rouge profond avec des reflets rubis. |
| Au nez | Fruit rouges frais, épices douces |
| En bouche | Élégant avec de la rondeur, de la finesse et de ma fraîcheur |
| Température de service | Servir chambré de 17 à 19°C |
Histoire
La particularité de ce vin réside dans son terroir. Les cépages de cette cuvée proviennent de la plus petite Appellation d’Origine Protégée du Languedoc avec ses 150 hectares, ce qui lui confère un côté exceptionnel, d’autant plus que nous sommes le seul domaine en Agriculture Biologique sur l’appellation. Ce vin est celui des grandes tables familiales.
Vinification : Récolte manuelle. Tri sélectif des raisins. Vinification par cépage et par parcelle. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation sous contrôle des températures à 20°C. Assemblage des cépages pour la constitution de la cuvée.
Accords Mets Vins
Idéal pour accompagner les viandes rouges, du gibier ou du fromage.
Idée recette
- Bœuf braisé aux carottes fanes du marché.
- Filet mignon de porc au foie gras et romarin.
